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Historia y Objetivos

El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” es un exclusivo y verdadero certamen nacional representativo de la actividad, no sólo de los profesionales del sector sino también de nuestras raíces culinarias.

Con renovado éxito se realiza en el marco del máximo evento hotelero – gastronómico del país – Hotelga – y cuenta con el apoyo de las instituciones rectoras de la actividad: FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina) y AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina).

Modalidad

Menú de tres pasos “Buscando el Menú Argentino”.

Para esta disciplina y en particular para cada paso, se deberán utilizar las siguientes materias primas:

Detalle del “Menú completo de tres pasos”

Paso 1: Entrada

Con pescado y mariscos argentinos, con dos guarniciones y una salsa.

No deberá superar un peso de 150 gramos. (*)

Paso 2: Plato Principal

Carne a elección (cualquier tipo: ave, cerdo, cordero, vacuno, etc.), con tres guarniciones y dos salsas.

No deberá superar un peso de 200 gramos. (*)

Paso 3: Postre

Deberá contener una parte fría y otra caliente.

No deberá superar un peso de 150 gramos. (*)

Premios

Los participantes obtendrán un puntaje promedio determinado de acuerdo a las calificaciones otorgadas por los jurados (ver Bases y Reglamento). De acuerdo al mismo, recibirán los distintos premios previstos para los ganadores“Menú completo de cinco pasos”.

Primer Premio

Tenedor Oro

$10.000

en efectivo, y diploma de participación

Segundo Premio

Tenedor Plata

$7.500

en efectivo, y diploma de participación

Tercer Premio

Tenedor Bronce

$5.000

en efectivo, y diploma de participación

Otras distinciones

Se distinguirán además con placa y diploma las siguientes categorías:

  • Mejor Entrada
  • Mejor Plato Principal
  • Mejor Postre
  • Premio Higiene y Manipulación
  • Premio Menú de Vanguardia
  • Premio al Compañerismo
  • Mejor Presentación de Carpeta de Menú

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